酥脆的葱香曲奇
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人做过这道菜
小狗欧尼
烤的时候会满屋飘香的葱香曲奇。
奶味和咸味的完美结合～ 里面加了一个蛋，强化一下酥脆。
我做的时候室温大概4摄氏度。黄油，面糊 全程都是在隔温水加温的情况下打发，搅拌。⚠️只有足够软的黄油面糊才好挤～ 我用的彩味家一次性裱花袋都没有挤破～
我用的无盐黄油。 所以加了少许盐。 如果用无盐黄油的，可以考虑不用盐或者减少盐的比例～
葱花要剁碎，一定要剁碎，不然会堵住裱花嘴。
奶味和咸味的完美结合～ 里面加了一个蛋，强化一下酥脆。
我做的时候室温大概4摄氏度。黄油，面糊 全程都是在隔温水加温的情况下打发，搅拌。⚠️只有足够软的黄油面糊才好挤～ 我用的彩味家一次性裱花袋都没有挤破～
我用的无盐黄油。 所以加了少许盐。 如果用无盐黄油的，可以考虑不用盐或者减少盐的比例～
葱花要剁碎，一定要剁碎，不然会堵住裱花嘴。
用料
酥脆的葱香曲奇的做法
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黄油隔水软化，然后用打蛋器低速打发到微微发白。（天气不冷的话 ，直接软化室温就可以了。）
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葱花剁碎准备好 可以再剁碎一些。
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1⃣️在打发的黄油里筛入细砂糖，拌一拌，再打。2⃣️加入牛奶和蛋黄 拌匀再打 。打到顺滑状态。3⃣️ 放葱花 拌匀。（这一步忙忘了 忘拍照片了）
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分两次筛入低粉，切拌均匀，没有面疙瘩哟～（温度太低，隔温水加温拌，这样黄油不会凝固变硬）
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一个人操作，这样把裱花袋套在杯子里面，把面糊倒进去。
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烤盘上用水贴上油纸，准备挤曲奇。烤箱上下火170度预热10分钟。
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我是按照逆时针方向挤的，没有太用力就能挤出来。
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上下火180度烤16分钟。 表面上色即可。在十多分钟的时候注意观察曲奇底部，颜色太深的话 把下火调低10度。
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出炉，晾干。
