家味香厨房
菠菜花卷
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
中式面点就是手上功夫，花样变化多，边做边学就会琢磨出花样来。但这个花卷形状还不算满意，菠菜汁是天然色素。蒸熟后的色差较大，可以换成其它颜色也许会好看些。
用料
菠菜花卷的做法
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两种面团分别揉成光滑细腻的面团，
盖上保鲜膜放温暖出发酵至原体两倍
，约50分钟
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发酵好的面团排气揉匀，两色面团擀
成3毫米厚的面片，用直径9厘米圆切
模切出圆面片各5片，半片各切5片，
取一个白色面片，上半部刷上油，再
将半片绿色盖在上面，刷上油，从下
向上叠，双手将半圆面片稍拉长，左
半边刷上油
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向左叠，用锋利的刀切两刀，（第二
刀切断）连着的向外翻开，边上的切
面朝下，接触面刷点水，放在中间，
即成花卷生胚。另一个做法一样
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全部做完，放进刷了油的蒸笼，蒸锅
加水5厘米高，开小火慢慢生温，将
花卷生胚醒发15至20分钟，然后调
中高火蒸10分钟关火焖3至5分钟。
（醒发时间不开盖哦）
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蒸熟颜色不够绿，不过还是可以看
