葱香芝士面包

7.8 综合评分
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葱香芝士面包的方子网上有很多,相差都不是太大。这款面包的方子并非我原创,而是在参考了n多配方的基础上对盐和糖进行了增减,口感咸咸甜甜,非常适合早餐

用料  

面团材料
高筋面粉 300g
140g
15g
4g
酵母 5g
黄油 25g
蛋液 30g
辅料
芝士碎 适量
沙拉酱 适量
蕃茄酱 适量
葱花 适量

葱香芝士面包的做法  

  1. 面团材料除黄油外全部放入面包桶,和面25分钟

    葱香芝士面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,继续和面20分钟,

    葱香芝士面包的做法 步骤2
  3. 揉至完全扩展状态,能轻松拉出有韧性的手套膜

    葱香芝士面包的做法 步骤3
  4. 将面团整理成圆形,放入盆中,盖保鲜膜,室温发酵

    葱香芝士面包的做法 步骤4
  5. 面团发酵至2.5倍大,用手指沾干粉,轻戳面团,小洞不回缩

    葱香芝士面包的做法 步骤5
  6. 将发酵好的面团取出排气,称重分割成7份,每份70克,滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟

    葱香芝士面包的做法 步骤6
  7. 将静置好的面团擀成椭圆形

    葱香芝士面包的做法 步骤7
  8. 沿长边卷起成长条

    葱香芝士面包的做法 步骤8
  9. 将整形好的长条放到船形纸模中,送入烤箱里进行二发,烤箱下层放热水增加湿度

    葱香芝士面包的做法 步骤9
  10. 面团发至2倍大取出

    葱香芝士面包的做法 步骤10
  11. 面包胚表面刷蛋液,依次撒上芝士碎,挤沙拉酱和蕃茄酱,最后撒上葱花。

    葱香芝士面包的做法 步骤11
  12. 烤箱预热,上下火165度,30分钟

    葱香芝士面包的做法 步骤12

小贴士

1.表面材料:马苏里拉芝士碎,沙拉酱,蕃茄酱,葱花适量。
2.配方中的水根据面粉的吸水量不同斟情增减。
3.一发室温,二发烤箱加热水。
4.配方中的时间,温度仅供参考,还需根据自家烤箱而定。

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该菜谱发布于 2015-11-27 23:22:25
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