泡茶妹陈小敏
![[菜]素食类的封面](https://i2.chuimg.com/e585811c871411e6a9a10242ac110002_461w_615h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
鸡蛋炒豆腐
7.6
综合评分
54
人做过这道菜
用料
鸡蛋炒豆腐的做法
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锅里放水，大火烧开，然后加入豆腐，煮至熟透，大约煮10分钟。
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把豆腐捞出，切去最外边一层(太老了)，然后切丁。同时把葱切小段，备用。
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鸡蛋打碎，加盐搅拌。
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把豆腐丁放到鸡蛋里，搅拌均匀。
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锅里加油，烧热后，加入搅拌好的鸡蛋豆腐丁。
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鸡蛋快炒熟的时候，加入切好的小葱，再炒几下，盛出即可。
小贴士
1. 一定要老豆腐，这样切丁时才不容易碎。
2. 煮豆腐时，时间要煮够，这样才会软软的。
3. 搅拌鸡蛋豆腐丁时，一定要均匀，让里面的盐化开，不然会出现盐疙瘩的。
4. 一定要用细盐，容易化开。
2. 煮豆腐时，时间要煮够，这样才会软软的。
3. 搅拌鸡蛋豆腐丁时，一定要均匀，让里面的盐化开，不然会出现盐疙瘩的。
4. 一定要用细盐，容易化开。
