0夏天0
韩式辣牛肉汤
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人做过这道菜
韩剧里一碗热汤，一碗饭，再搭配上几碟泡菜，就是惬意的一顿。
整碗白饭倒进热汤里，也是常有的镜头。
辣牛肉汤就满足了以上两条。是让人感到痛快淋漓的一餐。
整碗白饭倒进热汤里，也是常有的镜头。
辣牛肉汤就满足了以上两条。是让人感到痛快淋漓的一餐。
用料
| 牛肉 | 250g |
| 水 | 1000ml |
| 黑胡椒 | 5颗 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 干蕨菜 | 50g |
| 绿豆芽 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 青红椒 | 适量 |
| 牛肉粉 | 适量 |
| 韩式辣椒酱 | 1汤匙 |
| 【调味】 | |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 姜蓉 | 1茶匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙（增加辣味和香气） |
| 韩国辣椒粉 | 2汤匙（看个人的耐辣程度） |
韩式辣牛肉汤的做法
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牛肉泡清水1个小时。牛肉加黑胡椒粒，白萝卜，煲1个半小时---2个小时。汤留用。
-
牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，辣椒粉腌制着。
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干蕨菜干泡发2个小时洗干净，切短备用。绿豆芽掐去根，洗干净备用。大葱斜切，青红椒斜切。
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取适量的煮牛肉的汤，里面放入蕨菜，绿豆芽，大葱，青红椒，芝麻油，韩式辣酱。
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煮开，各种材料煮八成熟，再放入牛肉丝继续煮5分钟。
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调味后，打入一颗鸡蛋，关火。
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牛肉粉是这个，没有可以用一勺鸡精代替。
小贴士
1.牛肉的处理方法，韩国人喜欢泡清水除去血水和异味。也可以用我们的习惯，不浸泡，汆水后再炖汤。
2.我还喜欢把泡菜切碎，加些泡菜和泡菜汁进去，很好吃。
3.粉条，云南小瓜什么都可以放，也很好吃，食材当然可以自己随意搭配。
4.更正宗的做法是：用芝麻油加姜末和蒜末炒过配料，然后再加汤，牛肉粉一起煮。
2.我还喜欢把泡菜切碎，加些泡菜和泡菜汁进去，很好吃。
3.粉条，云南小瓜什么都可以放，也很好吃，食材当然可以自己随意搭配。
4.更正宗的做法是：用芝麻油加姜末和蒜末炒过配料，然后再加汤，牛肉粉一起煮。
