雪梨狮子头
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人做过这道菜
静厨房1974925
用料
雪梨狮子头的做法
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雪梨去皮切碎滴几滴柠檬防止氧化，泡水里备用，葱姜切大块开水泡，备用。
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肉馅细切粗剁，感觉黏刀就好
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加入姜丝，盐，用手摔打，感觉肉馅抱紧了加入雪梨（雪梨碎用厨房纸巾抹去水份）继续摔打感觉肉馅粘度可以加入少量葱姜水继续摔打，最后加入少许湿淀粉摔打
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.把肉团成圆形，外面裹一层湿淀粉，冷水下入砂锅，锅里倒点料酒，放些葱姜。
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盖盖煮，水开后撇去浮沫，用小点的白菜或者娃娃菜盖住丸子，盖子去掉，小火两个小时最好。时间不够的话也要四十分钟到一个小时
小贴士
要冷水下锅，全部团好再开火
