马鲛鱼羹

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用料  

马鲛鱼 一只
地瓜粉
味精
料酒

马鲛鱼羹的做法  

  1. 杀好,洗净

    马鲛鱼羹的做法 步骤1
  2. 两面肉去下,骨头上的肉刮下,剩下的骨头,鱼头可另外处理,我是拿来煮酱油,或者芹菜,大蒜煮滑汤

    马鲛鱼羹的做法 步骤2
  3. 开始取肉,用刀慢慢刮,直到只剩下皮

    马鲛鱼羹的做法 步骤3
  4. 全部取好的肉,加盐,料酒,味精,糖,葱,用手抓打,手势五指打开,握拳,打开,握拳,打的越久越硬,软硬根据自己的喜好

    马鲛鱼羹的做法 步骤4
  5. 最后放适量地瓜粉,混搅揉到不粘手,完成,不现吃,可用保鲜膜包好放冰箱冷藏,要吃取出软化一会即可

    马鲛鱼羹的做法 步骤5
  6. 锅里放适量水,几片姜,少许盐,水开后,把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里,如果撮时会粘手,拿碗冷水放边上,扔一颗,手沾水一下,全部弄好,盖锅盖,开几开,所有鱼片都浮上就可起锅了

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2015-11-28 21:36:38
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