杀好,洗净
两面肉去下,骨头上的肉刮下,剩下的骨头,鱼头可另外处理,我是拿来煮酱油,或者芹菜,大蒜煮滑汤
开始取肉,用刀慢慢刮,直到只剩下皮
全部取好的肉,加盐,料酒,味精,糖,葱,用手抓打,手势五指打开,握拳,打开,握拳,打的越久越硬,软硬根据自己的喜好
最后放适量地瓜粉,混搅揉到不粘手,完成,不现吃,可用保鲜膜包好放冰箱冷藏,要吃取出软化一会即可
锅里放适量水,几片姜,少许盐,水开后,把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里,如果撮时会粘手,拿碗冷水放边上,扔一颗,手沾水一下,全部弄好,盖锅盖,开几开,所有鱼片都浮上就可起锅了