法式巧克力舒芙蕾

开中火，锅里倒入黄油，等到黄油完全溶化倒入面粉

迅速搅拌至均匀

再倒入牛奶

边搅拌边煮到这样浓稠就关火

倒入切成小块的巧克力，搅拌至巧克力完全溶化

把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，继续倒入蛋黄，最后倒入香草精，和蛋黄，巧克力和白汁完全搅拌在一起。

开始打发蛋清，打到湿性发泡为止-就是拿出搅拌棒是泡沫稍微垂下来的程度。

把3分之1的蛋清泡沫先放进巧克力酱里，搅拌均匀，然后把它和剩下来的全部蛋清搅拌均匀。

做漂亮的舒夫雷最重要的步骤其实就是下面这个步骤了。在陶瓷杯里首先涂均匀黄油，固体或熔化的黄油都可以~

然后再上面撒白砂糖，像这样把杯子转来转去，最后把多余的砂糖倒掉，使杯子里垫着一层薄薄的砂糖层为止。

这个砂糖就像台阶那样，舒夫雷可以踩着它来高高膨胀，所以如果哪边涂得不均匀舒夫雷就会膨胀的不均匀，一定要注意。

最后把巧克力酱倒满陶瓷杯里，用大拇指顺着碗边转一圈让碗边跟巧克力酱隔开，这样有助于舒芙蕾竖直膨胀。

把它放进预热到200度的烤箱烤15分钟就完成拉~！

想要更浓醇的巧克力味，还可以把热腾腾的巧克力酱浇在上面吃哦~~~