香菇肉燥

将猪肉剁成肉糜，香菇、洋葱、蒜分别剁成小粒

我是先将锅子中倒一部分油，烧热后倒入洋葱和蒜粒，将它们炒香，稍微炸脆后，捞起备用。估计不捞起来直接倒入肉糜炒也是一样的

锅子里重新倒入油，烧热后，倒入肉糜和姜片，不停翻炒

直到炒出肉中的油以后，倒入炸好的洋葱和蒜，翻炒均匀，再加入白砂糖、八角、生抽、老抽、鸡精，老抽千万别倒太多，不然黑黑的不好看哦，翻炒均匀。炒的时候可以试试味道，觉得哪样味道差点可以自己调整

倒入香菇碎，继续翻炒，炒到香菇出水以后，倒适量温水，以基本没过锅中食物为宜，烧开后转中小火炖煮，时不时翻一下，水越少翻炒的频率便越快，防止糊锅。直到水分收干，加入盐，翻炒均匀，就炒好啦