将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
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