猪软骨剁成小块洗净,放入冷水锅,大火煮开。去掉浮水。洗净煮了的猪软骨。
炒锅入油,将猪软骨放入,炸至猪软骨水分肌肉略收干。盛出。将锅内多余油盛出,只留少许油,放入切碎的大蒜末,生姜条或片。放入剁椒,干辣椒,老干妈炒出香味。放入猪软骨,炒至上色均匀。加两小碗水,盖上锅盖。煮至水收干。
放入切好的青椒,孜然粉,盐。炒匀,盛盘,即可。
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