零失败拉丝面包,松下103面包机版

8.3 综合评分
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用的是松下基本款面包机,之前用了几个方子做出来总是像馒头,后来终于自己摸索出不败的方子。实验多次发现预约做出来的面包比直接做出来的好吃,推测是醒面时间长的原因,推荐晚上丢进去早晨起来吃香喷喷的。从此面包再也不像馒头和发糕了!

用料  

高筋面粉 170克
低筋面粉 30克
奶粉 25克,单独包装一小袋
砂糖 25克
3克
鸡蛋一个和冷水混合物 140克
耐高糖酵母 3克
黄油 40_60克

零失败拉丝面包,松下103面包机版的做法  

  1. 所有粉类称重放进面包桶,我是将盐和糖放在两个角落。液体倒入粉类四周,黄油切一厘米左右小块放入

  2. 酵母放酵母盒中

  3. 选择2软面包,烤色淡,淡色的皮出来也比较深,我这次因为没有黄油,皮略微有些厚,我爱吃这个面包皮。如果有不喜欢皮厚的,按照方子加黄油就好了

  4. 不用黄油也一样出拉丝,内部无团块

    零失败拉丝面包,松下103面包机版的做法 步骤4

小贴士

都用称称好。面粉也可以直接全用面包粉或者高筋面粉。
酵母最好用金色包装的耐高糖酵母,普通的我也成功过。
放奶粉会变香,不超过25克,不喜欢可以不放,或者慢慢调整口味。
砂糖至少20克,不然不利于酵母发酵。
黄油20到60克均可,多了就香软,我试过不放黄油,内部也拉丝,但是皮硬。
其他品牌面包机步骤:1.除酵母外都放入面包桶,选择和面程序,程序结束后放置20到30分钟醒面。2.放入酵母,选择软面包程序,烤色选择淡(没有烤色选择就提前十分钟结束程序),按开始,时间到了倒出面包放凉,凉了得面包拉丝更明显。

参照这个菜谱,大家做出 35 作品

全部35个作品

 

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该菜谱发布于 2015-11-29 09:16:57
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