新鲜墨鱼剥干净洗好，煮开一锅水，加入两到三片生姜，关火后将洗好的墨鱼放入，盖上烫2分钟左右捞出。
取一砂锅放入烫好的墨鱼，加入香叶、桂皮等香料，倒入黄酒和生抽，以能没过墨鱼为好（不喝酒的可以掺点水进去），开始煮，煮开后加入2勺左右糖转小火炖20-30分钟左右关火焖片刻后取出切丝装盘。
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律厨
