剁椒鸦片鱼头
7.7
综合评分
82
人做过这道菜
happy空瓶子
我家最喜欢吃鱼，所以换着不同的方法做鱼，不同的🐟，清蒸红烧，但现在大家的饮食越来越追求清淡，所以日常清蒸的做法会比较多，但有些爱吃辣的小伙伴馋呐，所以今天就来点剁椒吧😋
（方子根据60几位小伙伴的亲身尝试给出的建议，做了少许调整，希望大家喜欢哦）
（方子根据60几位小伙伴的亲身尝试给出的建议，做了少许调整，希望大家喜欢哦）
用料
剁椒鸦片鱼头的做法
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1，鸦片鱼头洗净，码盐，加适量料酒腌制15分钟左右。
2，肚子里面放入葱段和生姜片，再在鱼头表面铺上一层剁椒，放入煮开的锅里面隔水蒸10～15分钟（根据鱼头大小）
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蒸熟以后将多余的水份倒掉一些，稍微留一点就好（我尝试过不倒，觉得有些腥），然后再淋上蒸鱼豉油或生抽，如果你的剁椒够咸，蒸鱼豉油或生抽可以少放一些。以免太咸。
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最后淋上热油，撒上葱花，出锅即可。
小贴士
如果没有蒸鱼豉油，可以用生抽代替！牌子无所谓，我家都用李锦记
