「七八菜系」肉夹馍

腌肉：
将料酒，酱油，水，蜂蜜，红糖，花椒面，五香面，大料，桂皮，茴香等混合搅匀。
将猪五花肉切成约1cm厚片放入混合液腌，混合液液面没过肉片。
葱姜切好后也放入。
静置于冰箱保鲜层腌一夜。

煮鸡蛋：
鸡蛋清洗表面后小泡一会儿，放入冷水锅中煮熟（水开后再煮几分钟即可，关火后盖盖焖一会儿）。倒去煮鸡蛋水，用自来水冲冲使之冷却。剥去蛋壳备用。

炖肉：
将肉及混合液倒入锅中，因液体部分少及为上色，添加适量水和老抽，大火煮开，改小火慢慢炖煮。期间时不时翻搅一下并放入剥好的鸡蛋一起炖煮。
我可能炖煮了四五十分钟左右吧，没注意时间。

做面饼：
面适量+酵母粉，温水和面，醒面。将面分成一个个剂子，擀好，再醒一会儿。电饼铛烙饼。

白吉馍：
将饼平切成两层，不切断。
肉及青椒或辣椒切碎，切时浇点煮肉汁更有味，鸡蛋也切碎混进去。
肉椒蛋混合物夹进饼层中即可。