一碗筒骨汤

Name: 一碗筒骨汤
Ingredients: 一个筒骨; 1勺料酒; 1/2勺生抽; 1勺白糖; 2勺淀粉; 随意几粒花椒; 1个八角; 适量盐; 适量鸡精; 半个姜; 适量葱; 2-3瓣蒜

1 人做过这道菜

我在家其实很少煲汤，主要我是个懒人，周末都在冬眠，这个星期，温州终于有点冬天的感觉了，正好冰箱里还有个筒骨，决定做碗热腾腾的汤，暖暖身子，随便暖暖心！

用料

我是做之前把筒骨用清水洗了一下，就没有飞水，然后把姜拍碎，蒜切粒，调味料除了花椒，八角其他都放进去，用手按摩，腌制20分钟左右。
我是用高压锅炖的，把第一步腌制得筒骨放入高压锅，放入花椒八角，倒入刚才腌制时间时烧的热水，开火，等再次烧开，打掉浮沫，盖上盖子，第一次大火烧开，转小火烧，因为高压锅，烧的时间比平时炖锅时间要少，不过，我放了很多水，而且，我们家也喜欢把肉炖的烂烂的嫩嫩的，所以我还是总共小火炖了40.50分钟。
炖好后，我有把花椒，八角找出来扔掉，加适量的盐和一点点白胡椒提提味，不说的话基本尝不出来那种，最后撒上葱花。我这样炖出来，差不多肉很嫩，筒骨边的肉轻轻一拉就会下来，筒骨里面得骨髓也是分分钟出来的，大冬天喝上这么碗汤，喝汤，吃肉，也是幸福满满啦！