2蛋6寸无泡打粉版蛋糕

Name: 2蛋6寸无泡打粉版蛋糕
Ingredients: 2个（带壳重60g）鸡蛋; 28g低粉; 6g玉米淀粉; 18g牛奶（或者奶粉2g自己兑水16g）; 16g无味色拉油（玉米油或者葵花籽油也行）; 12g细砂糖; 0.5g盐; 1/8小勺香草精; 1/8小勺或白醋柠檬汁; 24g粗砂糖

1 人做过这道菜

happymusic2009

这个配方是我在下厨房找到的，后来重装软件后，居然找不到了。好在原来为了方便记在了笔记本上。现在把它copy下来，只是感觉有点多不住原作者。

用料

鸡蛋	2个（带壳重60g）
低粉	28g
玉米淀粉	6g
牛奶（或者奶粉2g自己兑水16g）	18g
无味色拉油（玉米油或者葵花籽油也行）	16g
细砂糖	12g
盐	0.5g
香草精	1/8小勺
柠檬汁	1/8小勺或白醋
粗砂糖	24g

2蛋6寸无泡打粉版蛋糕的做法

粉粉过筛（玉米粉➕低粉➕奶粉）
鸡蛋分离
蛋白➕柠檬汁打发至鱼眼泡➡️➕粗糖打发至尖角微弯
预热160°
牛奶➕油➕细糖➕盐➕香草精➕蛋黄打至均匀➡️➕低粉低速搅匀
1/3蛋白混入蛋黄➡️全部搅拌均匀➡️入模➡️拿牙在签划z字消泡，将模具从高处（稍高就好别站着往地上摔哈）做自由落体，将里面的泡泡震出来。再用牙签划z字。放烤箱。下改成150°。30分钟。
取出模具，像震泡泡的方法一样，摔模具，快速倒扣，去模。搞定！哈哈哈
把蛋糕分成两片，抹上一层淡奶油，面上添加喜欢吃的水果，最好是颜色不同的两种到三四种。
垒起来！撒些糖粉！good！
搞定！