荠菜饺子
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人做过这道菜
caffeine_amy
冬天一家人围在一起包饺子，好温暖( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )刚开始学习，好看的饺子是爸爸包的，我包的饺子边缘有些不太均匀，果然还是缺乏练习。(///ω///)
用料
荠菜饺子的做法
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姜剁成姜末，肉绞成肉末，加入盐、老抽、色拉油，均匀搅拌大约5分钟。
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荠菜清理干净，洗净。放置一段时间晾干。
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将荠菜剁碎，菜根部剁切几刀，以免之后包不紧实。
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将菜末加入已拌好的肉中，再加点盐，继续拌匀，大约5分钟。
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饺子皮是在菜场买的，时间充裕的小伙伴也可以自己擀面，比较放心。今天的皮韧性不太充足。
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包的时候饺子皮边缘沾水利于粘合。馅儿不宜太多，以防撑破皮。
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放入煮开水的锅中，加水两次，注意不要粘锅哦～
小贴士
放两次盐，荠菜要剁碎，根部尤其注意。自己擀皮可以控制皮的柔韧度。
