渐变色奶油抹面

Name: 渐变色奶油抹面
Ingredients: 250g淡奶油; 17g细砂糖; 蓝，紫，玫红，黑AC色素

8.8 综合评分

39 人做过这道菜

wingsfantasy

小时候有太多不切实际的幻想，小时候只简单的喜欢和爸爸妈妈在一起，小时候没有太大得烦恼，小时候…… #但愿我们心里永远住着一个长不大的，纯真的自己#星空色渐变，第一次尝试，还可以再改进，最近很喜欢做渐变色抹面~

用料

淡奶油	250g
细砂糖	17g
AC色素	蓝，紫，玫红，黑

渐变色奶油抹面的做法

将糖和奶油略微打发，打到没有起纹路的乳状
将奶油分成三分（深蓝120g、紫色80g、剩下是浅蓝）加色素分别打发，我是从深色打起的，颜色用量自己可以酌情加（我的深蓝色，黑色放多了
将打发好的奶油先用深蓝色抹一层面（可以抹完，也可以抹薄薄一层，最好抹平整，我赶时间就粗略抹了一下，请不要仿效哈）
将紫色和浅蓝色分别装入裱花袋，用剪刀剪开一个小口，如图，随意在蛋糕上拉线（按照圆的走向拉）可以拉粗一点，或者直接挤出一坨都可以
刮板与蛋糕保持30°，慢慢转动转台，将颜色混合进底色，行成渐变，想哪里加什么色，就在哪里拉线，这个过程可能要重复好几次，主要看你自己想要的效果
多次涂抹后行成了星空的效果
如果觉得颜色太黑，可以加点浅蓝色甚至白色都是可以哒，也可以抹好后，用裱花袋点些小白点上去，效果更好些（我赶时间，只好偷懒，直接撒了糖珠）
最后把装饰品放上去，蛋糕就完成了！我的浅色加得少了，这个正面拍照已经看不出效果，大家可以多加点浅色，会更上镜一些

小贴士

1、我用蓝风车打的，因为经常容易打渣，所以色素调放的时候我是直接用打到头搅拌，觉得颜色适合才开开关打的，调色一定要慢慢加，我加了一滴黑色，结果就过了。。。
2、抹面的奶油打发到可以稍微流动即可，提起打到头可以滴落，但不能连续滴落的状态，太稀或过了，抹面都会出水（重复多次抹，打过了容易抹渣，表面就抹不平了）
3、抹多次时，可以每次抹完先进冰箱冷藏15-30分钟，再抹下一层