东坡肉

东坡肉做法：1五花肉大块修整好汆烫去血水，然后切小块。
2砂锅底铺上姜切的大片，然后肉皮朝下摆好肉，上边铺香葱、冰糖，倒入生抽老抽。（酱油用量较一般炖肉量要大）
3砂锅上火，然后倒入陈年花雕（塔牌，古越龙山，女儿红都可以）酒量以快要没过肉就可以了。（我做一层肉差不多500-600ml就可以了）
4大火烧开后转小火，1个多小时以后要把肉翻个使肉皮朝上，再炖半个小时多。
5把肉取出摆入碗内淋上原汤再蒸半小时/::D
6开吃吧/:eat
正宗东坡肉取酱油内的咸味，我每次在给肉翻个后都少放些盐。