小名儿太抢手
奶酪包
8.0
综合评分
116
人做过这道菜
朋友圈疯卖的奶酪包，各个蛋糕房也都在卖，有很多朋友买过，不是很好吃，今天这个方子来自圆猪猪的小厨房，真的是超级好吃，基础包做的好之外，用的奶酪货真价实应该是关键吧
用料
| 面包材料 | |
| 高筋粉 | 200g |
| 低筋粉 | 50g |
| 细砂糖 | 35g |
| 牛奶 | 145g |
| 鸡蛋 | 34g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 30g |
| 奶酪内馅 | |
| 奶油奶酪 | 180g |
| 糖粉 | 18g |
| 牛奶 | 20g |
| 外层奶粉材料 | |
| 奶粉 | 30g |
| 糖粉 | 7g |
奶酪包的做法
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面包材料除黄油外放入面包机桶，和面程序一次，然后放入黄油和面程序一次
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然后从面包桶中取出，在面板上反复摔打几次，就可以轻松揉出手套膜
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滚圆盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大，我的烤箱发酵温度最低35度，用了半小时
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用手指蘸干粉，戳个洞，如果不回缩，发酵成功
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排气，分成两份，滚圆，分别放进6寸涂过一层黄油的圆模中，二次发酵至2.5倍大
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烤箱，170度预热，底层，上下管23分钟，取出，晾晾
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软化的奶酪加糖粉，隔热水打发成乳状，分次加入牛奶，切记，每次搅打均匀后再加下一次，打好的奶酪馅放冰箱冷藏半小时备用
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凉到室温的面包十字刀切成四块
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每块切两刀但不要切断
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加入奶酪馅，但不要加太多，多了会很腻
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再蘸上外层奶粉
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夹好奶酪馅的奶酪包要倒放，不然会塌，，要尽快吃，现吃现夹，这个是关键呦
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咬一口，好吃的不要不要的，呵呵
小贴士
面粉我用的新良，奶酪用kiri,转载请注明出处
