中种淡奶油吐司（无黄油）

中种材料大概混合，室温发酵1小时，冰箱发酵17小时以上。或者直接室温发酵至3倍大。

发酵好的中种状态。中种撕成块和主面团中的材料混合。盐最后在揉成扩展阶段以后再放。

面团揉成完全阶段，撑开有稳定薄膜，膜的破洞边缘光滑，面团表面光滑，细腻。
温度38度左右发酵到面团2倍大~

大面团倒出，分割，滚圆~静置10分钟~

如果面团太湿粘，可以少加些手粉在桌面和擀面杖上。擀开，拍去四周的气泡~

卷起，尽量一样粗细~

静置15分钟以上！接口朝下擀开，翻面~底部压薄~卷起，2圈至两圈半合适~

整形好后放入吐司盒。先放中间，后放两边~

发酵环境温度不要超过38度，发酵至吐司盒8分满。

送入预热好180度的烤箱，烤40分钟左右~根据烤箱情况来哦~

中途10分钟上色盖上锡纸

出炉照还是挺标致的，后来被我玩坏了...应该降温再烤几分钟~

工作日早餐，切两片夹上牛油果就可以出门啦~组织不错哦~