冬筍燉羊排-可做為過年菜

羊排買新鮮的.也可以買羊肉.這都可以做的！不要買冷凍的那種.買的時候.讓師傅幫伱剁好.大塊一點.不然顯現不出土豪氣勢.回來下冷水鍋.水要蓋過羊排.煮開以後.大火煮10分鐘.然後倒出去.清水漂洗二次.把浮沫都洗掉.控干水！

煮的時候.順便把大蔥切段.生薑切條.花椒.八角.桂皮準備好！

高壓鍋裡面倒熱水水量要蓋過羊排半指.然後把羊排放進去.把剛準備的材料一起倒入.倒一點料酒.蓋上蓋子.電壓力鍋就是選羊肉程序一個程序.普通高壓鍋就是上氣後.15分鐘後關火.喜歡爛爛的.多壓3分鐘！

把冬筍切片.放鍋裡绰水.冬筍那苦澀味道能去掉！

把蒜頭拍一下.洋蔥切開.小米椒切斷！

陳皮用溫水稍微泡一下！

鍋裡倒油.把剛準備的小米椒放下去爆香.再放蒜頭.再放洋蔥！

再把冬筍放下去翻炒幾下.之後把高壓鍋裡的羊排連湯一起倒入！

然後把陳皮放進去.放胡椒粉.鹽.生抽.白糖.煮開.然後湯太多的話就開大火.湯少就開小火.煮15分鐘後.把紅蘿蔔放進去.紅蘿蔔切條（忘記拍照了）想知道為什麼要切條嗎？...因為.我.喜.歡...！瞬間感覺被噴一臉口水！可以切片的.隨意！

再煮5分鐘.放川香.雞精.關火！

可以用砂鍋燉.熱熱呼呼的！