翡翠白菜饺子

生的菠菜叶加少许水用料理机榨出汁，用过滤过的汁和成绿色的面图；另外准备同样分量的面粉加凉水和成白面团，两个面团的重量差不多，分别揉好之后盖上盖稍微醒发一下。

醒发面团的时候咱们开始准备馅料，将酸菜冲洗干净后，切碎用纱布尽量攥干水分，然后加入肉馅、调料、葱姜等拌匀；有别于一般饺子陷，酸菜陷尽量少加水，用油稍微打上劲即可。

醒好后的面团，先将绿色的面团擀成椭圆形的面片，然后将白色的面团擀成长条，用绿色的面片包裹住白色的面团。

包好的面团长条，用刀切成滚刀块的备用。

将面皮擀圆，包入调好的饺子陷。

两边对紧，用两只手的虎口挤捏饺子，捏紧。

下锅煮熟就可以开吃了，配上辣酱，两个字，完美！