首先蒸南瓜和红薯大概20分钟,重量我没有具体称,可以看到图中就是全部。
把蒸好的南瓜去皮搅拌成泥,等凉至30度左右的时候加入面粉(可以分次加,因为南瓜含水量可能会有不同),将10g发酵粉加点温水倒入南瓜和面粉中,再按自己喜好加入适量白糖,不喜欢太甜的可以不加哦~然后就是揉揉揉,做到三光就好啦!
放置大约1~2小时将面团发酵至1~1.5倍大(这时候可以准备红薯馅啦),冬天的话在盆子下面放点温水会更快呦!
在红薯里加入250ml的牛奶,一大勺蜂蜜,适量白糖和香草粉,然后搅拌成泥状。接下来开小火,在锅里放入黄油,等融化之后放入红薯泥,然后炒炒炒,把馅里的水尽量炒干。(如果馅太湿的话,面皮很容易发僵,就胖不起来啦)
炒好馅,等放凉一点就可以包啦!想包啥样都可以~
等水烧开,蒸15分钟,关火再焖1分钟。
大功告成!