客家芋子包

先准备材料先肉剁碎、香菇、鱿鱼干泡发、

把需要的材料全部切细

芋头蒸熟后拿个大盆和粉，趁着芋头的热气拿个勺子压扁，先和木薯粉搓匀。

烧些开水和面，用的是烫面的做法，千万不能用凉水和，不然木薯粉遇到凉水全部摊了变成水一样和不起来的。想要皮Q点芋头就加少一点，但也不能加太少，不然也是咬不动，我正常是七大汤勺的粉加五到六个芋头，亲们可看芋头大小来决定。

买的五花肉有些肥肉我就用来煸出油爆香料，油渣可以捞起来炒菜。

油热后依次先放葱头、香菇、鱿鱼干爆香，再加五花肉同炒。

待肉变色洒鱼露

泰国菜也喜欢用到鱼露、沃尔玛超市都有买的。鱼露在芋子包里起到提鲜香的重要性不可缺少，不然味道不正宗。

此时加笋一起大火炒匀反复多炒几次。这个时候可以调味加盐、鸡精，看个人喜好的咸淡适量添加。

炒好的馅料

和好的粉

拿一小团面搓圆后压扁，以中间为圆心沿着两边慢慢捏薄，要中间往外面捏绕着捏皮就会薄，打一小勺馅料放中间包好。

两边压紧

用大拇指捏起边再压一下就变成花边形，或者你有其它包法也可以。

包的是不是还不错，这个必须得熟能生巧，就像北方人包饺子擀皮一样我就擀不好，一方水土养一方人。

水开下锅，浮起捞起来，芋子包有好几种方法，可以直接用蒸熟的、或者是捞熟直接吃、又或者是带汤吃法，带汤吃法，捞起后需用凉水冲，这个做它芋包的皮会特别Q弹有嚼劲。

蒸熟、捞熟直接吃法

带汤吃法，可以加些馅料进去一起煮，待水开后调味，洒胡椒粉、芹菜末即可。

一口咬下去满满都是馅料，自己包的就是料足味美。