![心爱的甜味的封面](https://i2.chuimg.com/ac4d8f7ddac547279cdd7af0eb8c08ee_1050w_1400h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![塔塔塔蛋挞、派派派各种派。的封面](https://i2.chuimg.com/f622648487ed11e6b87c0242ac110003_3456w_2304h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
派皮制作(8寸) | |
黄油 | 45g |
糖粉 | 20g |
全蛋 | 10g |
低粉 | 70g |
馅料制作 | |
芝士 | 180g |
糖粉 | 30g |
淡奶油 | 45g |
蛋黄 | 一个 |
柠檬汁 | 10g(我用的是腌制柠檬的汁水,比较浓,没有的同学可以用浓缩的柠檬汁,少放一点) |
牛奶 | 30g |
朗姆酒 | 适量 (我家的朗姆酒是泡过香草的,没有也可以) |
派皮:预热10分钟,上下火温度165度 10—12分钟 | |
乳酪派 整体:预热10分钟,上下火温度170度 35分钟左右 |
将软化好的黄油里加入糖粉,搅匀
一次性加入全蛋,搅匀
加入过筛后的低粉,稍微搅匀。觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。
用擀面杖,擀至0.2厘米厚。
放入模具,底部打孔。
上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手
芝士隔水加热,看不到颗粒为止。温度不要超过60度。
加入糖粉搅匀
加入淡奶油搅匀
加入牛奶,蛋黄,柠檬汁,搅匀。
最后放适量朗姆酒
倒入之前烤好的派皮中,9分满。轻轻震出气泡。
上下火170度。35分钟左右。