清新柠檬芝士派

7 人做过这道菜
我是有多喜欢芝士啊,即使最近在减肥,我还是难以抗拒这个乳酪派给我的诱惑!芝士香醇柔滑,柠檬清新怡人,派皮香脆酥甜,配在一起毫无违和感。再配上一杯正山小种,就是“完美”!

用料  

派皮制作(8寸)
黄油 45g
糖粉 20g
全蛋 10g
低粉 70g
馅料制作
芝士 180g
糖粉 30g
淡奶油 45g
蛋黄 一个
柠檬汁 10g(我用的是腌制柠檬的汁水,比较浓,没有的同学可以用浓缩的柠檬汁,少放一点)
牛奶 30g
朗姆酒 适量 (我家的朗姆酒是泡过香草的,没有也可以)
派皮:预热10分钟,上下火温度165度 10—12分钟
乳酪派 整体:预热10分钟,上下火温度170度 35分钟左右

清新柠檬芝士派的做法  

  1. 将软化好的黄油里加入糖粉,搅匀

    清新柠檬芝士派的做法 步骤1
  2. 一次性加入全蛋,搅匀

    清新柠檬芝士派的做法 步骤2
  3. 加入过筛后的低粉,稍微搅匀。觉得沾手可以放入冰箱冷藏10至20分钟。

    清新柠檬芝士派的做法 步骤3
  4. 用擀面杖,擀至0.2厘米厚。

    清新柠檬芝士派的做法 步骤4
  5. 放入模具,底部打孔。

    清新柠檬芝士派的做法 步骤5
  6. 上下火165度。烤10至12分钟。半熟不沾手

    清新柠檬芝士派的做法 步骤6
  7. 芝士隔水加热,看不到颗粒为止。温度不要超过60度。

    清新柠檬芝士派的做法 步骤7
  8. 加入糖粉搅匀

  9. 加入淡奶油搅匀

  10. 加入牛奶,蛋黄,柠檬汁,搅匀。

  11. 最后放适量朗姆酒

  12. 倒入之前烤好的派皮中,9分满。轻轻震出气泡。
    上下火170度。35分钟左右。

    清新柠檬芝士派的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2015-12-01 16:58:58
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清新柠檬芝士派的答疑

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