蒜苗清炒小鱼干
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佳佳养生滋补馆
据分析，丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA），这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。
其肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。
用料
蒜苗清炒小鱼干的做法
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本港渔民鲜晒丁香鱼干
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丁香鱼干泡水10分钟后洗净沥干水分，蒜苗切段，辣椒、姜切丝
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丁香鱼干下锅煎至颜色微微发黄，下姜丝、蒜苗、鲜辣椒、生抽略炒后加水焖一会就可以出锅了
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鲜！香！甜！
小贴士
小鱼干本身有咸味，炒之前先用水泡过，炒时不用再放盐，加少许生抽提味便可。
欢迎各厨友加我一起探讨更多做法～
喜欢吃各类新鲜海产干货的朋友也可找我～
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