仔姜兔
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
爱靓拉
自贡菜的代表，这一系列的菜还是用美蛙来做，味道都是辣辣的，超级下饭，第二顿还可以用调料煮面吃！
用料
| 蛋清 | 一个 |
| 兔半只 | 半只 |
| 小米椒，青椒 | 切碎两大碗 |
| 泡椒 | 几十根 |
| 泡姜 | 5个 |
| 新鲜仔姜 | 2个 |
| 花椒，青花椒 | 适量 |
| 八角，香叶 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 蒜 | 5个 |
| 料酒，淀粉，盐，糖，白醋，胡椒粉 | |
| 黄瓜 | 1根 |
仔姜兔的做法
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把兔肉洗干净，然后切很小块，拌入淀粉，料酒，盐，胡椒粉，去腥味，半个小时以上
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热锅凉油，多放点油，把兔肉入锅至变色后捞出，再用剩下的油把切丝的仔姜泡姜，剁碎的泡椒放入锅里炒，加葱姜蒜，再放入豆瓣酱，继续炒香
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炒几分钟后放入香叶，花椒，八角等香料，再放去一部分小米椒和青椒炒香
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放入水，烧开，放兔肉，煮一分钟
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将剩下的辣椒全部煮进锅里，放去切成条的黄瓜，中火煮三分钟
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再放入白醋，盐，糖调味
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再煮一分钟就可以起锅了，不要煮太久
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起锅后撒点葱花
小贴士
黄瓜是亮点，很入味很好吃，第二顿用这些调料还可以煮莴笋，金针菇都好吃。
泡椒泡姜一定要多放！
泡椒泡姜一定要多放！
