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不明觉厉的鲞冻肉

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pescetarian的厨房  pescetarian
冬天长备菜

用料  

猪肉前胛（稍带皮） 1斤
黄鱼鲞 半条
酒 100ml
咸醬油 4-5大匙
糖 3匙
盐 适量

不明觉厉的鲞冻肉的做法  

  1. 肉焯水切大块

    不明觉厉的鲞冻肉的做法 步骤1

  2. 少量油煸到断生

    不明觉厉的鲞冻肉的做法 步骤2

  3. 烹入酒，咸醬油，煮滚

    不明觉厉的鲞冻肉的做法 步骤3

  4. 加一点点红烧酱油上色

    不明觉厉的鲞冻肉的做法 步骤4

  5. 放入切块的咸鲞、大量水、三四个八角、三四勺糖，大火煮开，小火1小时。鲞比较咸，先别放盐，最后起锅前见机调整一下即可。

    不明觉厉的鲞冻肉的做法 步骤5

  6. 收汁时多留一点水，鲞冻肉的灵魂在冻

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该菜谱发布于 2015-12-02 06:02:57
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