红烧肉
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人做过这道菜
勤劳的嘟嘟鱼
用料
| 五花肉(500克) | 桂皮（1根） |
| 香叶（3片） | 八角(3颗) |
| 姜（5片） | 葱（1段） |
| 老抽（2汤勺） | 盐（1茶勺） |
| 生抽（2汤勺） | 冰糖（6颗） |
红烧肉的做法
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锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备。 锅内倒油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
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先加入大葱，姜片，八角，桂皮炒出香味，再加入五花肉小火煸炒,煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
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加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟。
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约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
小贴士
炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮，而且炒过的糖也带点焦糖的香味，这是用酱油上色无法替代的。
