鸡腿菇炒肉

Name: 鸡腿菇炒肉
Ingredients: 猪腿肉; 鸡腿菇; 鸡胸肉; 大葱

7.0 综合评分

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MarchLiu

用料

猪腿肉
鸡腿菇
鸡胸肉
大葱

鸡腿菇炒肉的做法

鸡腿菇斜刀切片
猪肉和鸡胸肉切小片
炒锅加适量油热锅，待八成热下一段葱爆香
下猪肉片翻炒至开始变色，下鸡肉片翻炒，鸡肉片变色后下菇片
保持翻炒至出汁，此时菇片开始变得油润而有弹性，有香气散出，再慢速翻炒半分钟即可出锅

小贴士

鸡腿菇和鸡胸肉都是比较少油的食材，如果用荤油炒可以更香，用猪腿肉也是为了增加肉香，所以最好是带一些肥肉的部分。
炒这个道菜难度很低，如果说有什么小窍门，那就是保持下料和翻炒的节奏感，让食材在最香，口感最好的时刻出锅。

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该菜谱发布于 2011-10-10 21:53:43

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