rita2232
豆渣新去处--豆浆芝士蛋糕
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人做过这道菜
自从买了豆浆机之后,每天最烦恼的就是过滤出来的豆渣要怎么用. 大部分下厨房的厨友们都是用来炸丸子或者是做到面包等面食里. 昨天突发奇想, 既然都算奶制品加到芝士蛋糕里会怎么样呢? 试验的结果特别成功, 芝士的味道里还伴着淡淡的豆香. 而且制作过程超简单, 在一个盆子里就能全搞定,初学者也可以来尝试哦~~
-> 豆渣: 我不太爱喝单纯的黄豆豆浆, 除了黄豆还加了红豆和鹰嘴豆, 这两种豆子基本上不出什么渣渣,所以我过滤出来的豆渣比较稀; 小伙伴们可以根据自己豆渣干稀的程度来添加点豆浆.
-> 糖: 豆浆里是没有加糖的,另外我不太爱吃甜的,这个配方的糖分不高, 大家就不要再减糖了.
-> 分量: 6寸蛋糕模一个
-> 豆渣: 我不太爱喝单纯的黄豆豆浆, 除了黄豆还加了红豆和鹰嘴豆, 这两种豆子基本上不出什么渣渣,所以我过滤出来的豆渣比较稀; 小伙伴们可以根据自己豆渣干稀的程度来添加点豆浆.
-> 糖: 豆浆里是没有加糖的,另外我不太爱吃甜的,这个配方的糖分不高, 大家就不要再减糖了.
-> 分量: 6寸蛋糕模一个
用料
豆渣新去处--豆浆芝士蛋糕的做法
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前期准备工作:奶油奶酪提前拿出来软化; 鸡蛋打散备用; 杏仁粉和玉米淀粉混和过筛; 黄油隔水溶化; 蛋糕模垫纸, 烤箱170度预热.
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将软化好的奶油奶酪用打蛋器打到顺滑无颗粒的状态后, 依次加入豆渣,糖, 鸡蛋. 每次加入下一个材料之前都要把混和物搅拌均匀.鸡蛋要一点点地加入.
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筛入杏仁粉和玉米淀粉, 用切拌的方式搅拌均匀.
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加入溶化的黄油, 加入的时候可以用硅胶铲稍微挡一下. 同样用切拌的方式搅拌均匀.
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将混和物倒入到模具中
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烤箱170度, 烤35~45分钟, 看到表面稍稍上色即可
等晾凉后,放入冰箱冷藏3个小时以上.
小贴士
-> 关于表面凹陷, 这是烘焙型的重芝士蛋糕, 没有任何的泡打粉或者蛋白做支撑, 是肯定会塌的,大家不要看到塌陷就慌张哦.
-> 每个烤箱的温度脾气不同, 建议大家先烤个三十五分钟, 根据上色情况再酌情增减时间;
-> 现在天气冷,直接吃冷餐后的芝士蛋糕可能太凉, 可以微波炉稍微热热再吃,但是还是觉得凉凉的芝士味儿更浓呢~~
-> 每个烤箱的温度脾气不同, 建议大家先烤个三十五分钟, 根据上色情况再酌情增减时间;
-> 现在天气冷,直接吃冷餐后的芝士蛋糕可能太凉, 可以微波炉稍微热热再吃,但是还是觉得凉凉的芝士味儿更浓呢~~
