茼蒿去掉根部择洗干净,茼蒿沙子比较多,要多洗几遍。口蘑切掉根部,用清水洗净后沥干。生的肉丸鱼丸熟的也都可以,都很搭。
水开了之后下茼蒿。
马上下口蘑。
下丸子这一步生熟丸子做法不同要分开:生的:转小火,下丸子,小火慢慢温至丸子熟了浮出水面,最好是看不见水泡咕嘟咕嘟冒的状态。熟的:转中火,下丸子,中火5分钟即可。
加少许盐或鱼露调味即可。如果有条件的话,撒上一小撮蒜头酥和芹菜末,味道会特别惊艳的!
上传你做的茼蒿口蘑丸子汤