腌白萝卜条咸菜

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老公喜欢,这边晒萝卜干的人很多,冬天很适合,不太咸,香香的,下饭。

用料  

萝卜干 300克左右
酱油 500克
冰糖 三四颗
葱姜蒜花椒辣椒八角 适量
白酒 一点

腌白萝卜条咸菜的做法  

  1. 酱油入锅煮开,加冰糖煮化,放入碗中晾凉。最好用味达美味极鲜一斤加100克左右味达美冰糖老抽。这次家里只有六月鲜了,狠心用了一瓶。

    腌白萝卜条咸菜的做法 步骤1
  2. 萝卜干洗净,锅里加水烧开,放入萝卜干煮开,捞出晾凉,注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水。

    腌白萝卜条咸菜的做法 步骤2
  3. 花生油烧热,加入花椒八角辣椒炸香,放碗中晾凉。可以把料捞出来扔掉,只要油,我希望味道重一点所以留着了。

    腌白萝卜条咸菜的做法 步骤3
  4. 凉透之后,萝卜干葱姜蒜放入罐中,倒入酱油,最后倒入部分花椒油,倒入一点白酒。放几个小时就可以吃了。今天家里葱姜都没有了,所以我这没放。

    腌白萝卜条咸菜的做法 步骤4
  5. 吃饭时候夹出一小碗就够吃喽~剩下的要密封好。

    腌白萝卜条咸菜的做法 步骤5

小贴士

选择酱油很重要,我试过多种,最好吃的是用味达美味极鲜和味达美冰糖老抽4:1调配,色泽好,口感也好。六月鲜盐分低,可以多腌制几天。同样方法也可以做黄瓜条和青椒,不需要焯水,也很好吃。

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该菜谱发布于 2015-12-03 10:45:27
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