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松饼粉（全麦谷物 Pancake Mix）
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译自King Arthur Flour
如果能理解步骤，会发现这是个非常出色的松饼粉方子。
国外家庭做松饼，一般都是把面粉、发酵粉等混合好后做成“松饼粉(Pancake mix)”储存起来，早上起来用现成的粉加蛋、奶，蜂蜜等液体调成糊，然后做pancake或waffle。通常松饼粉都是粉类混合，而这个方子是“粉+油”的混合，也就是储存时是加了油的，怎么说呢，似乎是更好的引出了全麦和燕麦的香气。
如果能理解步骤，会发现这是个非常出色的松饼粉方子。
国外家庭做松饼，一般都是把面粉、发酵粉等混合好后做成“松饼粉(Pancake mix)”储存起来，早上起来用现成的粉加蛋、奶，蜂蜜等液体调成糊，然后做pancake或waffle。通常松饼粉都是粉类混合，而这个方子是“粉+油”的混合，也就是储存时是加了油的，怎么说呢，似乎是更好的引出了全麦和燕麦的香气。
用料
| 全麦粉 | 4 cups （454g） |
| 中粉 | 1 cup （120g） |
| 燕麦 | 3 1/2 cups （347g） |
| 白砂糖 | 3 tbs （43g） |
| 泡打粉 | 3 tbs （43g） |
| 小苏打 | 1 tbs |
| 盐 | 1 tbs |
| 植物油 | 1 cup （198g） |
| （混合以上材料制成松饼粉，共10份） | |
| 松饼粉 | 1 cup |
| 鸡蛋 | 1个 （60g） |
| 白脱奶/酸奶+牛奶 | 1 cup （227g） |
松饼粉（全麦谷物 Pancake Mix）的做法
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料理机粉碎燕麦。
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混合所有干性材料。
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缓慢地，一点一点地将植物油加入粉中，充分拌匀。Mix就做好了。
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用密闭容器室温储存两周（若长期储存则需冷藏）。
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制作松饼时只需1杯粉，1杯白脱奶（或半杯酸奶+半杯牛奶），一个鸡蛋即可。不用担心面糊看起来过稀，燕麦吸水后一会儿就稠了。
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面糊静置20分钟，加热不粘锅至六七成，舀上面糊。
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当边缘已经成型，并且表面有气泡产生了（2分钟左右吧），此时可以翻面。
小贴士
1杯面粉的量大约做5-8个，取决于尺寸。
