咸骨菜干粥

腌制咸骨：猪排骨洗净切段，用厨房纸吸去多余水分。加两大勺食盐，适量料酒（不要太多，排骨均匀湿润即可，不要泡着），用手把食盐搓匀，然后放入保险盒冷藏一晚。

准备菜干：白菜干去根，用水彻底洗净去沙（要彻底洗净，因为泡菜干的水稍后煮粥要用到）。加开水浸泡一晚。

隔天将泡软的白菜干切段，泡菜干的水不要倒掉。从冰箱取出腌制好的咸骨，用厨房纸擦去表面多余盐巴，或直接用清水快速冲洗一下。

切四五片姜片，剥四五个蒜拍扁（喜欢吃蒜的可以多加）。把姜蒜咸骨和菜干段加入讨好的米中，加足量水，高压锅压半小时。因为咸骨已经够咸了，可以不另外加盐。最后撒上葱花即可。