懒蛋蛋卡通面包

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莫名的喜欢懒蛋蛋~寻了它的面包来做~
可以做大小4个懒蛋蛋

用料  

面团
高筋面粉 280g
白砂糖 20g
5g
酵母 3g
温水 180ml
黄油 8g
蛋黄部分
南瓜 50g
黄油 8g
馅料
煮鸡蛋 2个
白砂糖 15g
芝士片 2片
一撮
胡椒粉 少许
蛋黄酱 40g

懒蛋蛋卡通面包的做法  

  1. 和面:将面团中除黄油以外所有材料混合,注意盐和酵母不要放在一起混合

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤1
  2. 和面:没有干粉后,加入黄油,继续和面,至图中状态。(表面光滑)

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤2
  3. 一发:和好的面,盖上保鲜膜,放到温暖的地方醒发约50分钟(发到一倍大即可,看面团状态,时间是参考)

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤3
  4. 可以利用这个时间制作“蛋黄”颜色和内陷

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤4
  5. 内陷:混合内陷用所有材料(芝士片撕成小片),用刮刀切切切:)

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤5
  6. 南瓜:熟南瓜加黄油搅拌均匀(南瓜可以放微波炉里面ding熟,或者包上锡纸烤箱210℃ 30-35分钟即可)tips:熟了的南瓜如果水分较大,一定要用厨房纸吸干,以免稍后面团吸收太多水分

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤6
  7. 醒发好的面团,取1/6与南瓜柔和,形成“蛋黄”面团,其余部分分4份做“懒蛋蛋”蛋白部分(两部分做好后室内常温继续醒发10分钟)

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤7
  8. 造型:将白色的“蛋白”面团包入馅料,按扁,“蛋黄”部分覆盖在上面,做好需要的造型。

  9. 二发:将整形好的面团放入烤盘中覆盖上保鲜膜,进行二发。发至大约1倍大小,约50分钟即可

  10. 烤箱预热180℃中层烤15分钟

    懒蛋蛋卡通面包的做法 步骤10
  11. 出炉后用可可粉或色素笔画上嘴和眼睛。可爱的懒蛋蛋就诞生啦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-12-03 19:27:29
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