【FUN食旅团】大满足台湾卤肉饭(快手版)

准备材料：为什么是快手版呢？就是卤肉其实已经是半成品啦～卤五花肉卤牛肉和卤蛋简直是居家必备!卤水和卤肉卤蛋的做法会另外开帖！
洋葱切碎，西兰花焯盐水捞出备用～

炸洋葱酥：卤肉饭必备！有洋葱酥的感觉层次立刻蹭蹭往上哦～
洋葱切碎，锅内烧热油，小火炸香。看到变成焦黄色、酥酥的，就是炸好啦！炸好取出后放在厨房纸上吸油
对了，这个时候可以开始用电饭锅煮米饭咯！

卤肉加工：因为卤肉是半成品，还需要稍微加工才行～
在炸洋葱的时候把卤肉切碎（我个人偏好碎一点，因为比较好入味，更香浓）。炸好洋葱酥后，留下底油炒至卤肉变成焦黄色，肥油部分变成半透明

调味加工：台湾卤肉饭的卤肉应该是偏甜的，因此在调味的时候可以根据个人偏好调入多一点糖～
因为卤肉本来已经有味道，所以不需要再加盐。加入适量生抽和糖，淋少少老抽上色即可。
为了获得更浓郁的卤味，我加了八角和干辣椒一起煮到收汁～*

收汁即将完毕时加入洋葱酥翻炒片刻～

装上刚煮好热腾腾的白米饭！
我们中国人就是离不开米饭啦，嘿嘿～

浇上热辣鲜香的卤肉，摆好西兰花和溏心卤蛋，等不及拍照了！开！动！
一大勺一大勺的吃，超级过瘾！简直太满足啦～???