沙蟹汁
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人做过这道菜
YuxianWangW
舌尖上的沙蟹汁！白切鸡绝配。
老实说做为外地媳妇，一开始还真的闻不惯沙蟹汁那种怪怪的味道，更别说吃了。可能海鲜吃多了，突然有一天觉得沙蟹汁也不是那么难闻了，配上白切鸡，鸡肉居然变得鲜甜。
在北海，沙蟹汁炒青菜也是有名的地方特色菜。
老实说做为外地媳妇，一开始还真的闻不惯沙蟹汁那种怪怪的味道，更别说吃了。可能海鲜吃多了，突然有一天觉得沙蟹汁也不是那么难闻了，配上白切鸡，鸡肉居然变得鲜甜。
在北海，沙蟹汁炒青菜也是有名的地方特色菜。
用料
| 沙蟹 | |
| 粗盐 | |
| 配比 | 一斤沙蟹二两半的盐 |
沙蟹汁的做法
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抓回来的沙蟹洗洗水，然后水养一个晚上，因为沙子太多了
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第二天开始处理干净沙蟹，如图，拔掉沙蟹的腹部，里面都是沙。
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腹部是这样的
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处理好是这样的
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通通拔好洗一下，然后放粗盐腌制
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粗盐淹过
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开始研磨。用菜刀剁也可以的，剁的粗细程度看个人喜好
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剁好之后装罐，过两天就可以吃啦
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配上我们家养的土鸡，鲜甜无比
小贴士
几年前初到桂南，看到别人吃西瓜，苹果 芒果啥的都喜欢沾盐觉得难以接受，就觉得好奇葩（请原谅我low）今晚晚餐照例准备好水果和买水果送的甘草盐，我老公立马挥手说不要盐，他们要沾沙蟹汁。沙蟹汁配水果！ 我⋯⋯
