芝士焗红薯

7.4 综合评分
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红薯在中国传统饮食中算是粗粮,一直记得妈妈回忆小时候闹饥荒时没饭吃就只能吃地瓜干充饥,所以红薯在我记忆里一直都是不登大雅之堂的粗粮。不过红薯的确很美味,稍一加工粗粮细作就立刻逼格爆棚高大上起来!
今天就来做一个洋气的芝士焗红薯
(做法新配了图,看着更详细直观)

用料  

红薯 1只
淡奶油 适量
白砂糖 2~3勺
马苏里拉奶酪 30g

芝士焗红薯的做法  

  1. 红薯洗净刮去表皮

    芝士焗红薯的做法 步骤1
  2. 切薄片,上蒸锅蒸15分钟

    芝士焗红薯的做法 步骤2
  3. 蒸熟的红薯用叉子一叉就透、就是蒸熟了。

    芝士焗红薯的做法 步骤3
  4. 趁热用叉子碾碎,晾凉备用。

    芝士焗红薯的做法 步骤4
  5. 加入淡奶油,糖,搅拌均匀,呈这个稀薄状态。味道自己尝尝看,喜欢甜可以多加点糖。

    芝士焗红薯的做法 步骤5
  6. 将红薯泥装入耐烤器皿中,表面撒马苏里拉奶酪碎

    芝士焗红薯的做法 步骤6
  7. 放入烤箱中层,160度烤10分钟,表面奶酪上色即可拿出。

    芝士焗红薯的做法 步骤7
  8. 赶紧趁热享用吧!马苏里拉奶酪热吃会拉丝哦。薯泥里散发着薯香奶香,表面还有马苏里拉奶酪的香味三重刺激着味蕾,美味到家了!

    芝士焗红薯的做法 步骤8

小贴士

1. 方子里各种材料的用量没有严格要求,我给的量仅供参考,实际操作可以完全根据个人口味进行调整。
2. 红薯泥里加淡奶油可以使奶味更加浓郁,建议不要省略,也可以加奶油奶酪,或者加奶和炼乳。
3. 马苏里拉奶酪就是披萨表面可以拉丝的奶酪,某宝上各大烘焙原料店都有卖。
4. 红薯的蒸制方式有多种,也可以用微波炉加热,但一定要盖微波炉盖子为保持水分,不然表皮就干了
4. 我喜欢红薯吃起来口感粗一些,所以薯泥没有过筛。关键是太麻烦还费料。亲们如果追求细腻口感不怕麻烦就过筛。

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该菜谱发布于 2015-12-03 22:59:48
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