姜饼材料 | |
低筋粉 | 500克 |
软黄油 | 100克 |
水 | 60克 |
红糖 | 50克 |
糖粉 | 100克 |
蜂蜜 | 70克 |
鸡蛋 | 50克 |
肉桂粉 | 3克 |
生姜粉 | 10克 |
表面刷液材料 | |
鸡蛋 | 10克 |
水 | 20克 |
蛋白霜材料 | |
蛋清 | 40克 |
糖粉 | 300克 |
柠檬汁 | 8克 |
姜饼屋尺寸图
所有原料一起拌至无粉状
再倒到硅胶垫上用手揉匀,开始揉时面团表面会比较粗糙,耐心揉至面团表面光滑即可
揉好的面团放冰箱冷藏松弛1小时
松弛好的面团放桌上擀成厚约0.3厘米的薄面片
把剪好的模型纸片放面片上用刀切割出图案(有多余的面可随意做个栅栏)
切好的面片图案放烤盘上,用叉子均匀的扎些小孔
再刷蛋液的鸡蛋和水混合后,刷一层在扎好孔的面片图案上
静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放烤箱中层,上下火180度烤15分钟左右,烤至自己喜欢的颜色程度取出冷凉
冷凉过程中制作蛋白霜,蛋清和糖粉一起打
中间加入柠檬汁打至适合的稠度即为蛋白霜
蛋白霜准备好后装在裱花袋里,裱花袋剪个小口子,在底部面饼上先粘上主房四面墙
等粘主房的蛋白霜干了粘牢了,再把前面两片偏房面片粘上待干
接着把主房的两片房顶粘上待干
再把大门前的小棚子两根柱子和棚都粘好,门粘好待干
再把偏房的两片屋顶粘好待干,栅栏粘好待干
最好用蛋白霜把底部的面饼图上一层蛋白霜,再按自己喜欢装饰下就可以了
完成
效果图
详细尺寸图上
详细尺寸图下