帕特吹莎
Staub版香菇腊味煲仔饭（2-3人分量）
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人做过这道菜
最爱staub锅，最爱吃煲仔饭, 在寒冷的冬季吃上一碗热腾腾的煲仔饭实在是太幸福了！！！
用料
| 米 | 1.5Cup |
| 冷水（泡米用） | 若干 |
| 香菇 | 6朵 |
| 热水 （泡香菇用） | 2Cup |
| 腊肠，腊肉，总之是你爱的腊味啦 | 爱吃就多多放 |
| 香菜/香葱 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 青菜/油菜 | 看大小4-8颗 |
| 李锦记甜酱油（煲仔饭酱油） | 适量 |
Staub版香菇腊味煲仔饭（2-3人分量）的做法
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淘米后，用冷水泡至少40分钟，然后沥干待用
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将腊味用热水洗干净，放在锅上蒸至少35分钟。
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洗干净菜后，将菜在烧开的水中焯一下，既防止待会儿菜焖在锅里变黄，也可以除去残留的农药。
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将泡好的香菇切成小长条待用，保留泡香菇的水。
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用小火预热staub锅3-5分钟，倒入少许油，均匀涂抹在锅底和内壁，这是锅巴形成的关键。
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将切好的香菇放入锅中，略微翻炒至闻到香味，倒入米和略少于1.5cup的香菇水，稍微搅匀后盖上盖子，转中火。
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此时将蒸好的腊味取出，切块。等到锅内冒出丝丝白烟后，打开锅盖迅速在国内码好腊味和菜，此时可以再在内壁周围滴入若干油。关上锅盖后，转小火，继续煮7-10分钟左右。
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关火继续焖10分钟。在5分钟左右的时候，打入一个鸡蛋，再次盖上锅盖，继续焖5分钟。
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焖好后，撒一把葱花，调入一些李锦记煲仔饭酱油，拌匀就可以开吃啦！
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李锦记的煲仔饭酱油长这个样子。
小贴士
1.事先蒸好腊味既可以防止最后腊味夹生也可以蒸去多余的油脂，当然不在乎的人可以忽略这点。
2.不喜欢吃溏心蛋的人可以在第8步开始的时候就打入鸡蛋。
3.staub锅需要预热后才能开始用。
2.不喜欢吃溏心蛋的人可以在第8步开始的时候就打入鸡蛋。
3.staub锅需要预热后才能开始用。
