曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹

6 人做过这道菜

用料  

低粉 210g
安佳黄油 100g
糖粉 70g
牛奶 70g
色拉油 60g
2g

曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹的做法  

  1. 第一步 先把黄油和糖分放在一起拿打蛋器充分打发,打到略微发白就好。 黄油需要室温软化的,用手一戳就能戳进去,软软柔柔的状态。最好早点拿出来,我有的时候临时想要做,黄油硬硬的,只能把黄油切成很小的块,然后隔水稍微融化。但是千万不要化成液体了。少量液体没事的,因为整块黄油里低温会把液体混合的。

    曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹的做法 步骤1
  2. 第二步 加入牛奶 一定要先加牛奶再加色拉油哦!然后继续用打蛋器搅拌,如果打的比较散,可以看上图用硅胶刀把盆壁的残渣刮干净 集中在一起。

    曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹的做法 步骤2
  3. 第三步加入色拉油,可以分次加,加入色拉油之后继续搅拌,打至细腻光滑。是不是很有食欲

    曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹的做法 步骤3
  4. 第四步加入面粉,这时就不需要打蛋器了,用硅胶刀翻拌,从下往上翻,把面粉充分翻拌进去,要翻拌到细腻无颗粒。

    曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹的做法 步骤4
  5. 用花嘴挤出。如果想要容易挤出请看小贴士。
    接着放入烤箱 上火160 下火120 放中层 15-20分钟。仅做参考可以根据自己的烤箱具体情况而定,
    时刻检查。

    曲奇饼干,新手都能做挤出不消失的花纹的做法 步骤5

小贴士

第一次制作的时候面团很好,可是在挤的时候却遭遇了难题,连续两个裱花袋都给挤爆了。
后来制作的时候用了硅胶的裱花袋,发现轻松多了。
不过这不是重点,重要的是面糊要少放点,不然还是很吃力的。
第一次的时候挤了一盘手就受不了了,后来一晚上做了六盘也轻轻松松的。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2015-12-04 11:53:35
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