Whoppie pie!巧克力无比派~超详细含buttermilk制作

用铅笔在油纸上画出多个圆形。我用的是兔子家的硅胶垫作参照，间隔着画圆，直径大约4厘米。因为蛋糕会膨胀，所以一定不要挨太近。
画好的油纸，铅笔画的痕迹向下放入烤盘。

制作buttermilk。提前将牛奶和柠檬汁混合均匀。室温放置15min以上。
最后有点像刚做好的酸奶，半固体的样子。

准备工作。
粉类混合过筛备用；
巧克力隔水融化，或者微波炉打30s之后10s，10s直至融化。

黄油软化至能轻易按出指纹。用电动打蛋器打至蓬松发白。

加入白砂糖和红糖，用打蛋器将黄油打得非常蓬松，如羽毛状。糖分布均匀。大约3-5分钟。

融化好的巧克力稍微冷却加入，温度不能太高，不然黄油就融化了。接着打发均匀即可。

筛入一半粉类，大致翻拌，加入一半buttermilk，翻拌均匀。

加入另一半的粉类，翻拌，再加入剩下的buttermilk，翻拌至看不见干粉，质地均匀就可以了，不要搅拌过度了。
预热烤箱上下火170度。

这张图可以大致看到挤面糊的距离。挤花嘴距离桌面2cm左右，按照圆形大小挤出面糊。
面糊比较厚，最后有小尖尖，可以手沾水压平。
送入烤箱中层，烤大约12-14分钟~

烤好的小蛋糕转移到冷却架上，稍微冷却后，就可以配对啦~~

棉花糖夹心。
我只有MUJI的迷你棉花糖，实验了几次，每个剪成3小段，平均放在一片上，放入微波炉10s左右，出炉盖上另外一片。
冷却就可以吃了！

经典奶酪夹心。
将奶油奶酪室温软化，加入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒后分次加入淡奶油。搅拌均匀后放入挤花袋，入冰箱，冷却凝固一下再挤。

盖上另外一片，稍微压一下，就是这样的啦~~