新疆核桃牛轧糖

将新疆核桃洗净后，168°C烤箱烘烤20分钟，室温冷却。

将核桃加工成核桃碎。

将黄油放到不粘锅里加热熔融后，加入棉花糖，继续加热至棉花糖完全熔融并与黄油混合均匀。将核桃与奶粉预先混合均匀，并倒入黄油棉花糖浆，迅速搅拌至核桃奶粉完全混入糖浆。

趁热取出核桃牛轧糖，放入保鲜膜，继续揉和至料体均匀，并整形成厚10×宽25的长条，冷却至料体开始变硬。

用陶瓷刀切割成12～15mm的牛轧糖块，继续冷却至室温。

用牛轧糖专用糖纸包装。

放入密封罐中保存。