不是只有翻糖能做出美美的蛋糕

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这款冰雪奇缘是仿照偶然微博看到的一款作品试手的,目的是为了能试验下做冰渣、雪、和河流的效果。因为工具未齐全,所以改了改设计。看着很简单的步骤也不是一次就能成功哦~#失败中总结经验就会成功#

用料  

淡奶油 适量
雪碧 50g
吉利丁 半片(2.5g)
AC蓝色色素 适量
艾素糖(星空棒棒糖材料) 适量
白色纯可可脂巧克力 适量

不是只有翻糖能做出美美的蛋糕的做法  

  1. 淡奶油打发至有纹路、流动性一般、提起打蛋头会连续滴落(但不是水状似的快速滴落),装裱花袋,剪开小口,沿着蛋糕边缘挤出,让奶油自然滑落形成雪的状态

  2. 雪碧隔热水加热,吉利丁泡软,加入到热好的雪碧中搅拌溶解,加色素调成自己想要的蓝色,放凉(坐冷水或冰水直接降温亦可),混合液体开始凝固时,用小勺子倒在希望形成河流的路径上,慢慢叠加,边缘处自然滑落

  3. 隔水融化白巧克力,用雪花模具或直接保鲜膜上画出雪花形状(我直接画的,在裱花袋上),冷却,脱模备用

  4. 蛋糕碎揉成三角锥的形状,直接淡奶油裱花(我用的惠尔通小号星嘴,白色蓝色奶油混裱花袋里),做成树的样子

  5. 艾素糖加水烧开,全部沸腾融化后(搜一个做棒棒糖的方子做法即可,我温度计不准,我直接凭直觉做的)坐冷水消泡,直接倒在油纸上,用刮刀摊平(厚度在2mm左右即可,太薄会碎成冰渣,太厚掰不断)完全冷却凝固后,掰成不规整的长条

  6. 开始装饰吧~爱莎是糯米纸打印,背面涂了巧克力,铭牌也是

参照这个菜谱,大家做出 29 作品

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该菜谱发布于 2015-12-05 00:21:58
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