自制泡菜

1 人做过这道菜
长期参考各位姐姐妹妹的菜谱来做好吃的,下厨房里什么菜谱都有,我就发个简单版的泡泡菜,希望大家能喜欢。

用料  

白萝卜 1个
6块
粗粒盐 6勺
小米椒 适量
八角 适量
草果 适量
花椒 适量

自制泡菜的做法  

  1. 泡菜最重要的不能沾生水,所以提前烧一壶开水凉透,泡菜坛子洗干净晾干,萝卜,姜也要提前洗好晾干。

    自制泡菜的做法 步骤1
  2. 把萝卜、姜等所有调料放进坛子里。

    自制泡菜的做法 步骤2
  3. 我放盐的勺子就这么大,多放点没关系,不能少放,如果觉得咸了就再加点凉开水就可以了。

    自制泡菜的做法 步骤3
  4. 加凉开水,把盖子盖上,沿上加水,二天换一次沿上水,一星期后应该就可以吃了,夏天应该三四天就可以。

    自制泡菜的做法 步骤4
  5. 过一段时间要换一下坛子里的泡菜水,把里面的全倒岀来,洗一下坛子里面,同样不能沾生水,一样把菜放进去,一半凉开水,一半倒出来的泡菜水,然后再加点盐,搞定。

    自制泡菜的做法 步骤5

小贴士

1.  想要泡出粉红色萝卜,就买一种绿皮红心的萝卜一起泡。
2. 泡菜种类可以泡很多种,例如:朝天椒,蒜苔,娃娃菜,圆包菜,红萝卜,黄瓜等,喜欢什么放什么。
3. 个人觉得如果小孩不吃,放点朝天椒更好吃,泡朝天椒那个蒂不能摘掉,不然容易烂。
4. 炒的时候锅中放底油先下泡姜跟辣椒爆香,然后下泡萝炒一下盛入盘中,锅中再倒点油下土豆丝,放点点盐(不要放太多,因为泡菜本来有盐)稍炒一下再把之前炒好的泡菜倒入锅中翻炒均匀出锅装盘即可食用,放凉更好吃。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 
该菜谱发布于 2015-12-05 12:07:26
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自制泡菜的答疑

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