冬日必备零食-焦糖爆米花

玉米粒一小把，一次不要太多，因为太多的话后期占焦糖的时候锅里折腾不开哦，锅里倒入油，油量和玉米量可以参照一下我的照片就可以了，多一点或少一点不会影响太大的。 这里建议用不粘锅。

中火加热，大约一分钟左右就可以看到有一到两粒玉米粒爆开了，此时把锅盖盖上，随着锅里面噼里啪啦的折腾，要不停晃动锅子（体力活），为的是保证 玉米粒受热均匀。

等到锅里没有动静了就可以关火了，一小把玉米粒整个过程大概三分钟，很快的。

香喷喷

爆米花倒在烤盘上晾一下

继续用不粘平底锅做焦糖，导入大约锅底的水，不要太多，放入五大勺糖，倒入糖后不要搅动，不用管它，中火加热，可以看到糖汁不停冒泡并变少。

过一两分钟可以明显看到糖汁变少且开始变成浅褐色，此时变小火，可以用筷子搅动一下，加入黄油，搅动融化，注意不要把糖汁烧焦哦 过火就会变苦了。

黄油融化 焦糖做好了

保持小火，把爆米花倒入，用筷子快速翻动，尽量让爆米花均匀占到焦糖汁，关火，继续搅动几下。

此时爆米花会有一些黏在一起 没关系，倒入铺了油纸的烤盘中晾凉后，就可以轻易敲碎黏在一起的爆米花了，铺油纸是为了防止焦糖汁黏在烤盘上不好清理。

做好啦！ 此菜谱中的糖和黄油用量是我自己的口味，如果觉得口味淡可以在以后的制作中增加糖和黄油的量哦。