土豆烧牛肉

牛肉切方块状
土豆切小块，冲洗掉淀粉质，沥净水备用
葱切段，姜切片，桂皮、八角、干红椒洗净备用

锅内烧开水，放入牛肉块烫约2分钟
捞起肉块冲洗干净，倒掉锅内水洗刷干净

锅内放油烧热，放入土豆
中火用半煎半炒方式，直至表面有微焦色，盛出备用

锅内剩下的油，放入牛肉块用中火翻炒1分钟左右
再放入大葱段、姜片、桂皮、八角翻炒至出香味

在锅内加入热开水，水量没过肉
再加入生抽、老抽、盐、糖
加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟
至用筷子可以插入肉块，捞出八角、桂皮、姜片、葱段

再加入炒好的土豆块、干红椒
加盖用小火继续焖约20分钟
最后至汤汁浓稠，收汁装盘